在2011年，“很久以前”已经经营了3年，宋吉经过反复思考和对各地烧烤店进行观察后，决定把烤串店升级，就是做一个有内涵特色的烤串店。不止是卖烤串、还要卖文化。他把商业分成这四个阶段:初期形成、持续优化、模式极致、外来颠覆。他设计的“很久以前”的商业模式，就是要颠覆用户对于烤串店的认知，雄心勃勃的他要把“很久以前”做成室内烧烤行业的引领者，从而构建更强大的特色和模式，改变人们对传统的烤串店的看法，打造一种不同于传统的烤串文化。

　　这家店的开张，不仅改变了消费者对于烤串店的看法，也在行业竞争中形成了自己的独特风格，构建了个性品牌，烤串业迅速发展。

　　2015年，“很久以前”已遍布在北京、上海、天津、山东、河南、乃至两千里以外的福州等十几个城市，每年新开直营店十几家。当初靠借钱起家的烤串店终于成长为了行业中的巨无霸，宋吉也因此成为年轻有为的实力创业家。

　　如果想要更多的玫瑰花，就务必种植更多的玫瑰树。 年轻就要勇敢闯，找准机会，抓住机会！

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