夏天的晚上，约上三五好友，找一家烤串店，边撸串边看欧洲杯，真是这个夏日最好的享受。当你在冰啤+烤串吃得无比惬意的时候可曾想过，烤串能做到年销售上亿吗？
同样卖烤串，有的开始是路边摊，卖了几年还是路边摊，而宋吉和他的烤串店却已经成为餐饮业的一家巨无霸，他是凭什么做到的？
2008年，24岁的宋吉年轻气盛，想开创一番属于自己的事业。初到北京，找了一份度假村服务员工作，边工作边寻找合适的契机。在老家探亲的时候，宋吉在内蒙古一家小烤串店看到了一台新奇的设备。那是一台自动烤串机，只要把烤串放进凹槽，齿轮会带动烤串自动旋转。宋吉顿时被吸引了，真实一个很有特点的烧烤产品，很有新意！于是宋吉打算从这个烧烤产品入手。
都说万事开头难！第一次开店，宋吉就遭遇了种种菜鸟问题。重点是资金问题，宋吉从成本角度考虑，选一个相对租金费用没那么高的地方，毕竟身边所有的家当，是靠打工辛辛苦苦攒起来的三万元。经过多次的考察选址，终于把第一个店选址目标定在了北京郊区，他在北京顺义找到了一个小铺面，面积不足 100 平米，共有10张桌。但虽然是个小铺面，所有的钱一算下来，开店怎么也得要六万元。没有办法，宋吉只能找身边的朋友借了三万元，凑够了六万元。
第一家“很久以前”终于开张了。可是由于以前没有接触过餐饮业，没有经验，很多细节没有想到，PVC管道被高温烤得快要烧起来。出于安全方面的考虑，宋吉只得关门重新整修了一番，投入资金又增加了。而且，由于宋吉对这片区域的不了解，店开张没多久，才知道这个地方过一个多月就要拆迁了！投入这么多精力开始的第一个店，留给收回成本时间只有一个多月。幸好，烤串店开张之后深得附近居民的喜爱，在拆迁之前，宋吉不仅收回了投资，而且小赚了一笔，算是积累了第一桶金。这短短一个多月的尝试，就取得了不俗成绩，也算是为他以后的成功奠定了基础。
在2011年，“很久以前”已经经营了3年，宋吉经过反复思考和对各地烧烤店进行观察后，决定把烤串店升级，就是做一个有内涵特色的烤串店。不止是卖烤串、还要卖文化。他把商业分成这四个阶段:初期形成、持续优化、模式极致、外来颠覆。他设计的“很久以前”的商业模式，就是要颠覆用户对于烤串店的认知，雄心勃勃的他要把“很久以前”做成室内烧烤行业的引领者，从而构建更强大的特色和模式，改变人们对传统的烤串店的看法，打造一种不同于传统的烤串文化。
这家店的开张，不仅改变了消费者对于烤串店的看法，也在行业竞争中形成了自己的独特风格，构建了个性品牌，烤串业迅速发展。
2015年，“很久以前”已遍布在北京、上海、天津、山东、河南、乃至两千里以外的福州等十几个城市，每年新开直营店十几家。当初靠借钱起家的烤串店终于成长为了行业中的巨无霸，宋吉也因此成为年轻有为的实力创业家。
如果想要更多的玫瑰花，就务必种植更多的玫瑰树。 年轻就要勇敢闯，找准机会，抓住机会！
