到民国初年■■■常德人吃牛肉米粉已经成为一种生活习惯。
一家人都在吃炖粉乐呵呵而真正让常德牛肉粉声名远播的■■■还属津市“刘聋子”。
津市是常德下辖县级市■■■“津”指渡口■■■因古津市地处澧水九条支流汇合处■■■夹湘西古风■■■混九水泥沙■■■过往的船舟商旅在这里设立埠市■■■津市因而得名。
《津市志·名店》记载：“刘聋子”■■■原名刘松生■■■生于清光绪二十一年■■■幼年患中耳炎■■■导致耳背。
民国二十七年■■■日机轰炸常德■■■刘松生从常德逃到津市姐姐家避难。
他最开始在大街上用挑子卖米粉■■■后来从当地回民那里学得一手极具特色的牛肉烹饪手艺■■■逐渐打响了津市“刘聋子”牛肉粉的名头。
刘松生烹饪的牛肉炖熟后切成薄片却不散架■■■据说这是因为刘松生挑牛肉时对肉质极为讲究■■■杀牛时牛往一边倒下■■■他只要上半边■■■下半边则不要■■■因为里面的血可能没放干净。
老板娘亲自掌勺炒制麻辣牛肉浇头解放后■■■“刘聋子”继续经营他的牛肉粉馆。
直到1956年公私合营■■■粉馆收归集体所有■■■“刘聋子”一下子从老板变成了大师傅。
改革开放后■■■许多公私合营的企业垮了■■■其中也包括显赫一时的“刘聋子”粉馆。
“我家老头子在‘刘聋子’连续拿了两年50块钱的月工资。
”在无线电厂工作的张春芳说■■■她一个月能拿300多块。
“‘刘聋子’破产后■■■员工只能自行找出路。
”1991年■■■黄承余出来开米粉店■■■打的是清真粉馆的招牌。
“当时不知道附近的菜市场马上要搬迁■■■开张不过3天■■■就一下子没了客流。
后来黄承余在清炖牛肉的基础上■■■研制出麻辣牛肉和红烧牛肉浇头■■■并创造性地推出炖粉。
他说：“直到1995年■■■饮食副食品公司的经理找到我■■■要我重新把‘刘聋子’这块牌子立起来。
”徒弟在窗口等着端粉给顾客经历了重重坎坷现在“刘聋子”牛肉粉馆名声终于在全国传播开来。
我们既需要遵循一些传统的工艺■■■也需要对传统的工艺加以改良■■■才能够更好的发展■■■黄老板如实的对我说道。
从哪里跌倒■■■就从哪里爬起来2019年高考■■■最具传奇色彩的高考状元绝地反击■■■强势回归■■■在2019年的高考中■■■以712高分摘得湖北省理科状元桂冠他就是湖北钟祥一中的常书杰2015年曾以高考690分居钟祥市第一湖北第8名的成绩■■■被北京大学录取。
而上了北大后■■■常书杰却放低了对自己的要求■■■生活学习懒散■■■迷上电脑游戏玩物丧志。
大三时因多次挂科被校领导劝退。
2018年他回到母校钟祥一中复读。